Gastronomía

Entre calderos

Seducir con una calabaza: como el restaurante La Puipana (Fuerteventura) transforma una simple hortaliza en un manjar

En croqueta, ensaladilla o a la brasa. Las sugerentes propuestas de la chef, Yarely Pérez, recuerdan el potencial de los productos canarios que, por frescura, calidad y cercanía, “merecen...
Entre calderos

Álvaro González, chef del restaurante El Salitre:“Es injusto que nuestras producciones no tengan la fama que merecen pese a su calidad y sabor”

Consciente del valor gastronómico, cultural y económico que aporta el producto local, este establecimiento se abre a negociar con ganaderos de Tenerife para incorporar...

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